Lipidy sú chemické látky, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v našom tele a sú bežnou súčasťou našej stravy.
- Sú nevyhnutné na stavbu buniek a tkanív.
- Sú zdrojom energie.
- Obaľujú nervové vlákna.
- Pomáhajú telu prijímať vitamíny A, D, E, K, ktoré sú rozpustné iba v tukoch.
Môžu byť rastlinného aj živočíšneho pôvodu, kvapalné aj tuhé. Na udržanie zdravia musí človek konzumovať určité množstvo tuku, ktorý by mal obsahovať nevyhnutné – esenciálne mastné kyseliny. Tie sú hlavnou zložkou niektorých tukov. Telo si ich nevie vytvoriť, a preto ich musíme prijímať potravou.
