Slovenskí lekári si posvietili na to, ako sa stravujú obyvatelia Slovenska. A pri spotrebe soli zalomili rukami. Starší muži majú spotrebu soli o 50 % vyššiu, než je odporúčané množstvo a deti ju prekračujú dokonca 3,5 násobne.

Ujasnime si: čo má sodík spoločné so soľou

Sodík (Na) je chemický prvok, ktorý zohráva v našich telách dôležitú úlohu. Je nevyhnutný pre udržiavanie rovnováhy telesných tekutín, pre reguláciu krvného tlaku či správne fungovanie srdca a svalov. Musí ho byť tak akurát, aby sme naše telo udržali zdravé.

Soľ, čiže chlorid sodný (NaCl) je najčastejším zdrojom sodíka. Čím viac soli, tým viac sodíka a tým vyššie riziko problémov.

Čo urobí s naším telom?

Nadbytok sodíka, často spojený s nadmerným solením, môže spôsobiť :

  • narušenie rovnováhy telesných tekutín – dehydratáciu a zvýšený objem krvi
  • opuchy
  • vysoký krvný tlak
  • stratu vápnika a draslíka
  • poškodenie obličiek
  • zvýšené riziko osteoporózy

Nedostatok sodíka môže spôsobiť :

  • únavu
  • slabosť
  • zvracanie
  • bolesť hlavy

Aké sú odporúčania WHO?

Odporúčaná denná dávka soli pre dospelých je menej ako 5 g denne (2 g sodíka), čo je približne necelá čajová lyžička. Deťom vo veku 2 až 15 rokov sa odporúča upraviť, teda znížiť, dávku na základe ich energetických potrieb. Soľ, ktorú v jedlách prijímame, by mala byť obohatená o jód. Ten zabezpečí správny vývin mozgu aj duševného zdravia.

Ako soliť menej?

  • Jedzte predovšetkým čerstvé potraviny.
  • Čítajte etikety a vyberajte produkty s nízkym obsahom sodíka (menej ako 120 mg sodíka na 100 g).
  • Pri varení používajte čo najmenej soli.
  • Na dochucovanie používajte koreniny a bylinky.
  • Soľničku dajte zo stola preč. Po dosolení zvykneme zjesť viac.
  • Nezabúdajte, veľa soli je ukrytých v polotovaroch – omáčkach, dresingoch, spracovaných mäsových výrobkoch, instantných polievkach, ale aj v minerálnych vodách.
  • Vyhnite sa kombinácii sladko-slaných jedál. Pri nej sa slaná chuť stráca a dokážeme prijať oveľa viac soli.

         

Vypočujte si celú epizódu

Prepočítajte si, koľko sodíka ste zjedli

Na potravinových etiketách sa najčastejšie uvádza obsah soli. Ak chcete vedieť, koľko je v danom množstve sodíka, môžete to prerátať nasledovne:

1 mmol sodíka / 17 = 1 gram soli

1 gram sodíka * 2,542 = 1 gram soli

Príklad: V toastovom viaczrnnom chlebe je 1 g soli na 100 g chleba. Jedno balenie, teda 400 g tohto chleba, obsahuje 4 g soli čo je 1,57 g sodíka (odporúčaná denná dávka sú 2 g sodíka).