Pojem glykolýza označuje súbor chemických reakcií, pri ktorých sa štiepi cukor a uvoľňuje sa energia.
Proces pozostáva z 10 reakcií, ktoré sú poháňané rôznymi enzýmami. Vďaka týmto reakciám sa z jednej molekuly glukózy vytvoria dve molekuly pyruvátu – kyseliny, ktorá hrá kľúčovú úlohu v niekoľkých metabolických procesoch.
